Takmer všetky ochorenia tráviaceho traktu si vyžadujú určitú formu diéty alebo úpravu stravy. FODMAP diéta je spôsob stravovania, ktorý je vhodný najmä pri syndróme dráždivého čreva.
V článku sa dozviete, čo sa skrýva za akronymom FODMAP, ktoré potraviny sú povolené a prinesieme vám aj jednoduché recepty, ktoré sú v súlade s FODMAP stravovaním.
Čo je to FODMAP diéta?
Slovo FODMAP je akronymom pre fermentovateľné oligo, di, monosacharidy a taktiež polyoly. Tieto zložky potravy nie sú pre tenké črevo veľmi priaznivé. V tráviacom trakte sa zle vstrebávajú, pomocou črevných baktérii dochádza k ich kvaseniu a majú tendenciu na seba viazať vodu. Príznaky (aj u zdravých ľudí) môžu zahŕňať napríklad nafukovanie, plynatosť prípadne hnačku. Pri FODMAP diéte sa teda potravinám s vysokým obsahom FODMAP vyhýbame.
Potraviny nevhodné pri FODMAP diéte
Vysoký podiel FODMAP má:
- pšenica
- cibuľa
- cesnak
- mlieko a mliečne výrobky
- kukuričný sirup, med, agáve
- niektoré ovocie (jablko, figy, mango, čerešne, broskyne, hrušky)
- strukoviny
- sladidlá: sorbitol, manitol, maltitol, xylitol a izomaltulóza
FODMAP diéta a povolené potraviny
- vajíčka
- hovädzie, jahňacie, kuracie, bravčové mäso
- losos, pstruh, sardinky, mušle
- brokolica
- paradajky
- baklažán
- paprika
- uhorka
- špargľa
- špenát
- avokádo
- olivy
- jahody
- citrusové plody
- marhule
- orechy, semienka
- maslo, olivový, kokosový olej
- horká čokoláda
FODMAP recepty
Príklad jedálnička, ktorý je v súlade s FODMAP diétou je:
Raňajky:
- ovsené vločky uvarené v rastlinnom mlieku, ovocie, ryžový sirup
- špaldový chlieb s maslom a šunkou, paradajky
- praženica alebo vajce na tvrdo, zelenina
- ovocné smoothie
Obed:
- zeleninová krémová polievka
- krúpová polievka
- teľacie rezne so zemiakovou kašou a čerstvým petržlenom
- bezlepkové pirohy
Večera:
- grilovaná ryba s dusenou zeleninou,
- mäso s naturálnou ryžou a čerstvou zeleninou, bezlepkové cestoviny
- lasagne z čerstvej cukety, prekladane paradajkovým pretlakom a mozzarellou
- bezlepkové palacinky (na slano alebo sladko)
Pre koho je FODMAP diéta vhodná?
FODMAP diéta vznikla v súlade s viacerými odvetviami, najmä medicínou a biotechnológiami. V kombinácii s farmakoterapiou sa FODMAP diéta javí ako ideálna forma liečby syndrómu dráždivého čreva. V niektorých prípadoch môže byť v kombinácii s bezlepkovou diétou vhodná aj pri celiakii alebo ďalších ochoreniach súvisiacich s intoleranciou lepku.
Pri ochoreniach tráviaceho traktu sa odporúča dodržiavať striktnú FODMAP diétu aspoň po dobu 4 – 6 týždňov. Následne si vyberte jednu potravinu zo zoznamu nepovolených a skúste ju pridať do vášho jedálnička. Ak uvidíte, že nedôjde k zhoršeniu príznakov, potravinu postupne začnite zavádzať do bežného stravovania. FODMAP stravovanie aj opätovné zavádzanie konkrétnej potraviny by malo byť robené vždy pod dohľadom lekára – gastroenterológa alebo dietetického poradcu.
Vedeli ste, že…
Vedecké štúdie dokázali, že pri dodržiavaní FODMAP diéty dôjde k zlepšeniu príznakov až u 3 zo 4 pacientov. Najmarkantnejšie zlepšenie pacienti so syndrómom dráždivého čreva pociťovali na 7 deň od začiatku FODMAP stravovania. Vyhýbanie sa potravinám s vyšším obsahom FODMAP však nie je vhodné pre každého. FODMAP dokážu práve procesom kvasenia podporovať niektoré druhy črevnej mikrobioty.
Zhrnutie
Diéta s nízkym obsahom FODMAP je primárne určená ako režimová liečba pre pacientov s ochorením syndróm dráždivého čreva. FODMAP sú určité druhy cukrov a škrobov, ktoré sú pre náš tráviaci trakt zaťažujúce. Po ich konzumácii sa u niektorých ľudí vyskytujú zažívacie problémy – nafukovanie, plynatosť, občas aj hnačka. Zoznam povolených potravín pri FODMAP diéte je naozaj dlhý, ak je vykonávaná správne, stravovanie je pestré a zabezpečí dostatok kalórií, vitamínov a minerálov.
Zdroje: