Delená strava je komplexný spôsob stravovania, ktorý sa využíva pri chudnutí. Uplatniť sa dá však aj u ľudí, ktorí sa zaujímajú o zdravé stravovanie a chcú mať prehľad a kontrolu nad tým, čo denne skonzumujú.
Princípy delenej stravy sú pomerne jednoduché. Potraviny sú rozdelené do 3 skupín (presné rozdelenie vám poskytne naša tabuľka). Základným pravidlom je nekombinovať potraviny z rôznych kategórii. V článku vám priblížime, aké má delená strava ďalšie postupy a predstavíme vám aj to, ako by mal vyzerať jedálniček pri dobre vyskladanej delenej strave.
Delená strava a jej princípy
Počiatky delenej stravy sa datujú na prelome 19. a 20. storočia. Jej princíp – nekombinovanie rôznych druhov potravín (napríklad bielkovín s cukrami) vymyslel lekár Hay. Napriek svojej dlhoročnej lekárskej praxi sa u neho objavili zdravotné problémy – srdcové zlyhávanie a vysoký tlak krvi. Následne rozmýšľal, ako si pomôcť aj stravou. Tak vznikla delená strava.
Tabuľka
Základy delenej stravy spočívajú v rozdelení potravín do nasledujúcich skupín v tabuľke:
| Bielkovinové potraviny | Sacharidové potraviny | Neutrálne potraviny |
| všetky druhy mäsa vrátane rýb, vajíčka, mlieko, mliečne výrobky, syry | cereálie, pečivo, cestoviny, produkty z múky, kukuričné produkty, zemiaky, niektoré druhy ovocia – zrelé banány, datle, hrozno, sladké zemiaky, hokkaido tekvica, sušené ovocie | koreniny, zelenina, ostatné druhy ovocia ktoré nemajú vysoký obsah cukru, orechy, olivový olej |
Téza delenej stravy znie, že bielkovinové aj sacharidové potraviny po konzumácii vytvárajú kyslé prostredie, a preto by sa nemali konzumovať súčasne.
Neutrálne potraviny nemenia pH prostredia tráviaceho traktu alebo pôsobia alkalicky, môžu sa teda kombinovať aj s bielkovinami aj so sacharidmi.
Jedálniček pri delenej strave
Ak si neviete predstaviť, ako asi môže vyzerať bežný deň stravovania podľa princípov delenej stravy, pripravili sme pre vás orientačný jedálniček.
Váš jedálniček môže vyzerať napríklad takto:
- Raňajky pri delenej strave: konzumovať môžete napríklad bielkoviny – morčaciu alebo hydinovú šunku, syr, vajce, ako prílohu si môžete dať napríklad uhorku, papriku alebo paradajku. Iná forma raňajok môže zahŕňať napríklad celozrnné pečivo s medom, nedajte si naň však rastlinný tuk.
- Na desiatu je vhodný jogurt, prípadne opäť zelenina alebo ovocie.
- Obed môže pozostávať napríklad z dusenej ryby, chudého mäsa (kuracie, morčacie, teľacie), ako prílohu si dajte však len zeleninu – uhorkový, či paradajkový šalát, prípadne zelené listové zeleniny poliate olivovým olejom. Pri delenej strave môžete kombinovať aj rôzne druhy cestovín (kukuričné, špaldové, ryžové, celozrnné…) s rôznymi druhmi zeleniny (dusená cuketa, baklažán, paprika, cibuľka + omáčka z paradajok).
- Olovrant môže pozostávať napríklad z mrkvového pečiva, domácej bábovky alebo iného sladkého, prípadne si dajte zeleninovú alebo ovocnú šťavu, ideálne aj s dužinou.
- Večera pri delenej strave by mala byť ľahká: konzumovať môžete napríklad dusenú zeleninu, lečo alebo zeleninovú polievku. Ak však zvolíte krémovú zeleninovú polievku, nemala by obsahovať mliečnu smotanu. Jesť môžete aj ryžu buď na sladko vo forme ryžového nákypu, alebo na slano ako rizoto (prípadne krupoto a podobne).
Delená strava – je podložená na vedeckom základe?
Delená strava nemá za sebou žiadne vedecké potvrdenia svojej účinnosti a efektívnosti. V prírode sa bežne v jednej zložke potraviny nachádza aj sacharid aj proteín. Nájsť výrazne jednodruhové potraviny je pomerne ťažké. Napríklad v strukovinách sa nachádza pomerne veľa komplexných sacharidov, no taktiež sú uvádzané ako dobrý zdroj bielkovín.
Vedeli ste, že…
Jedným z problémov, ktorý sa môže objaviť (ak nie je delená strava praktizovaná vyvážene) je vysoký cholesterol. Bielkoviny a mliečne produkty ho v nadmernom množstve zvyšujú, zatiaľ čo nízky príjem zdravých sacharidov sa môže prejaviť zníženými hladinami vitamínov a minerálov. Medzi priaznivcov delenej stravy z radov celebrít patrí napríklad Jennifer Aniston alebo Catherine-Zeta Jones.
Napriek tomu sa ľudom na delenej strave často podarí zhodiť nadbytočné kilogramy. Dôvodom však môže byť najmä to, že konzumujú vyšší podiel zeleniny a ovocia. V delenej strave sa taktiež treba vyhýbať sladkostiam a mastnému jedlu, čo prirodzene vedie k chudnutiu.
Zhrnutie
Delená strava ako nástroj na chudnutie môže byť dobrá štartovacia dráha. Nasledovať by však malo komplexné upravenie stravovania, ideálne pod dohľadom odborníka na zdravú životosprávu, prípadne pod lekárskym dohľadom. Dlhodobo nevyvážená strava a nedostatok kalórii by mohli mať na zdravie opačný, škodlivý efekt.
Viete, ktorých 12 potravín sa snaží tváriť, že sú zdravé? Možno vás prekvapí, že niektoré z nich sú súčasťou vášho každodenného jedálnička. Ktoré to sú zistíte ? v tomto článku.
Zdroje: