Zdravovek
  • Zdravotní problémy
  • Fitness a výživa
  • Matka a dítě
  • O nás
  • Kontakt
Žádný výsledek
Zobrazit všechny výsledky
  • Zdravotní problémy
  • Fitness a výživa
  • Matka a dítě
  • O nás
  • Kontakt
Žádný výsledek
Zobrazit všechny výsledky
Zdravovek
Žádný výsledek
Zobrazit všechny výsledky
Domov Fitness a výživa

Náhrada bílého cukru (alternativní sladidla): který cukr je nejzdravější?

Mgr. Kristína Kristalyová - farmaceut od Mgr. Kristína Kristalyová - farmaceut
11. prosince 2020
v Fitness a výživa
Reading Time: 4min čtení
0
Náhrada cukru: který cukr je nejzdravější?

Zdroj: 123rf.com

0
SHLÉDNUTÍ
Share on FacebookShare on Twitter

Lidé zajímající se o zdravou výživu, sportovci, ale i ti, kteří se snaží hubnout, případně vaří pro malé děti…

Všichni se snaží nahrazovat bílý rafinovaný cukr jinými, vhodnějšími sladidly.

Ale který cukr je nejzdravější?

Obsah
1 Kokosový cukr
2 Březový cukr (xylitol)
3 Třtinový cukr
4 Fruktóza (ovocný cukr)
5 Glukóza (hroznový cukr)
6 Sorbitol
7 Erythritol
8 Stévie
9 Agáve
10 Med
11 Řepný cukr
12 Jaký cukr je tedy nejlepší zvolit?
12.1 Sladidlo pro diabetiky

Přečtěte si, jaké varianty existují a které jsou pro vás nejzdravější.

Kokosový cukr

Kokosový cukr je vyrobený z palmy kokosovníku. Má hnědou barvu podobnou třtinového cukru a jemnou chuť. Glykemický index kokosového cukru je 54.

Výhody
  • kokosový cukr obsahuje vitaminy (v malých množstvích)
  • má nízký podíl fruktózy
Nevýhody
  • glykemický index je jen o málo nižší než u bílého cukru
  • vysoká cena

Březový cukr (xylitol)

Březový cukr je známa náhrada cukru. Největší výhodou xylitolu je jeho pozitivní vliv na ochranu zubů před zubním kazem. Proto ho najdete jako součást zdravých žvýkaček, ústních vod a zubních past.

Výhody
  • velmi nízký glykemický index
  • málo kalorií
  • má dobrý vliv na zdraví našich zubů
  • vhodný cukr pro diabetiky
Nevýhody
  • xylitol může mít projímavé účinky (ve vyšších dávkách)

Třtinový cukr

Třtinový cukr se vyrábí z cukrové třtiny, která se pěstuje v zemích jako Brazílie a některé oblasti Karibiku. Stejně jako kokosový cukr, má nahnědlou barvu a je charakteristický svou karamelovou chutí.

Výhody
  • nižší bod tání než řepný cukr, je vhodný na pečení
  • obsahuje melasu, bohatou na minerální látky
  • cena jen o něco vyšší než cena bílého cukru
Nevýhody
  • třtinový cukr obsahuje mnoho sacharózy a fruktózy
  • má mnoho kalorií

Fruktóza (ovocný cukr)

Fruktóza je v nadměrných množstvích velmi škodlivá, proto doporučujeme vyhýbat se jejímu užívání. Nachází se v sladidlech jako kukuřičný sirup a agáve, ale také v mnoha potravinách (například v ovoci).

Výhody
  • nezvyšuje hladiny cukru v krvi tak výrazně jako glukóza
Nevýhody
  • fruktóza při nadměrné konzumaci škodí játrům
  • při nadbytku se mění na tuk
  • přispívá k civilizačním chorobám jako obezita a kardiovaskulární nemoci
  • obsahuje mnoho kalorií 

Glukóza (hroznový cukr)

Hladiny glukózy jsou důležitým měřítkem pro diabetiky. Známe dvě odchylky od normálních fyziologických hladin glukózy – hyperglykémie (zvýšená hladina cukru v krvi) a hypoglykémie (snížená hladina cukru v krvi).

Výhody
  • glukóza – zdroj energie pro všechny buňky těla
  • využívá se i jako lék a pro diagnostické účely (orální glukózový toleranční test)
Nevýhody
  • dlouhodobá hyperglykémie poškozuje orgány
  • ve vysokých množstvích je přidávána do více potravin

Sorbitol

Sorbitol dosahuje až 60 % sladivosti bílého cukru, ale má jen minimum kalorií. Koupit si jej můžete ve dvou formách – tekuté a pevné krystalické.

Výhody
  • vhodný pro diabetiky
  • sorbitol má nižší glykemický index než bílý cukr
Nevýhody
  • u některých jedinců může mít projímavé účinky
  • nevhodný pro děti, těhotné a kojící ženy

Erythritol

Erythritol je jedno z nejideálnějších sladidel. Patří mezi alkoholové cukry (stejně jako sorbitol, mannitol, xylitol a podobně). Jeho výhodou je že nezvyšuje hladiny cukru v krvi a nemá vliv na uvolňování inzulínu (má glykemický index 0).

Výhody
  • erythritol je chuťově podobný bílému cukru
  • minimum kalorií
  • příznivá cena
  • cukr vhodný pro diabetiky
Nevýhody
  • u citlivých lidí může erythritol způsobovat zažívací potíže a nafukování

Stévie

Moje preferované sladidlo, stévie, lze použít při pečení ale také na slazení čaje a kávy. Tato náhrada cukru se prodává jako tekutá, ve formě malých tablet ale i prášková.

Výhody
  • glykemický index 0
  • stévie neobsahuje žádnou fruktózu
  • perfektní náhrada cukru pro diabetiky 
Nevýhody
  • specifická chuť, ne každému vyhovuje
  • u někoho může způsobit problémy jako nadýmání, nevolnost

Agáve

Agáve vám jako sladidlo nedoporučujeme, protože obsahuje mnoho fruktózy, která se v játrech mění na tuk. Právě z tohoto důvodu se agáve řadí mezi nezdravá sladidla. V původní rostlině agáve se sice nacházejí zdravé fruktany, ale procesem výroby se všechny ztratí. Pokud hledáte zdravé sladidlo, které vám nahradí bílý cukr, po agáve určitě nesahejte.

Výhody
  • nízký glykemický index
Nevýhody
  • agáve je vysoce zpracovaný produkt
  • obsahuje množství fruktózy
  • více kalorií než bílý cukr
  • nevhodné sladidlo pro diabetiky

Med

Med je bohatý na množství vitamínů, minerálů, proteinů a kyselin. Přesto ho používejte s rozumem – je ideální například při chorobách dýchacího traktu, kde se plně ukáží i jeho léčivé vlastnosti.

Výhody
  • obsahuje minerály, proteiny, kyseliny, vitaminy…
  • antibakteriální účinky, pomáhá při kašli
  • dlouhodobé používání při různých onemocněních
Nevýhody
  • hodně fruktózy
  • med má mnoho kalorií

Řepný cukr

To, že bílý cukr není velmi prospěšný pro zdraví vědí už asi všichni.

Bílý stolní cukr (sacharóza) je disacharid, tvořený ze dvou monosacharidů – glukózy a fruktózy. Bílý stolní cukr se vyrábí z řepy, proces výroby je rafinace. Právě tento krok zbaví cukr všech vitamínů a dalších prospěšných látek, proto v něm zůstávají pouze prázdné kalorie. Nadbytečná konzumace cukru škodí všem orgánům v našem těle, hlavně srdci a cévám, zubům a kostem.

Jaký cukr je tedy nejlepší zvolit?

Ptáte se tedy, který cukr je nejzdravější?

Důležité je množství, které použijete. Při nadměrném slazení je škodlivý každý.

Třtinový a kokosový cukr jsou o něco zdravější než bílý řepný cukr, ale velké rozdíly v nich nenajdete. Kokosový cukr má kromě toho poměrně vysokou cenu. Pokud však hledáte něco blízké cukru, sáhněte právě po těchto sladidlech, případně po erythritolu.

Stévie je výborná náhrada cukru, vhodná i pro diabetiky. Stévii osobně preferuji ze všech sladidel. Zdravý je i xylitol, který navíc ochrání vaše zuby. O něco méně benefitů má sorbitol.

Používání glukózy, fruktózy a medu by mělo být střídmé. Agáve jako sladidlo vám nedoporučujeme používat vůbec.

Sladidlo pro diabetiky

Jako náhrada cukru pro diabetiky jsou vhodná tato sladidla:

  • stévie
  • březový cukr
  • erythritol
  • sorbitol

Zdroje:

  • EFSA – vědecké stanovisko k otázkám zdravotních tvrzení týkajících se náhrad cukrů xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, laktitol, isomalt, erytritol, D-tagatóza, isomaltulosa, sukralóza a polydextróza a jejich vliv na zachování mineralizace zubů snížením demineralizace zubů a snížení postprandiální glykemických odpovědí (k článku 13 odst. 1 nařízení (ES) č. 1924/2006).
!Článek byl vypracován lékárníkem avšak, slouží pouze pro informativní účely - nenahrazuje lékařské vyšetření, nebo osobní setkání v lékárně.
×
Ukázať súvisiace produkty
Zatvoriť
Předchozí příspěvek

Manuka med – účinky, použití, cena

Další příspěvek

Vegetariánství a vegetariánská strava – být či nebýt v dnešní době vegetarián?

Mgr. Kristína Kristalyová - farmaceut

Mgr. Kristína Kristalyová - farmaceut

Od mala som sa zaujímala o lieky a výživové doplnky. Keďže pochádzam z medicínskej rodiny, nikdy o ne doma nebola núdza. Ako malú ma vždy najviac zaujímalo, na čo konkrétne lieky fungujú a ako účinkujú. A táto zvedavosť ma držala tak dlho, že som vyštudovala farmaceutickú fakultu UK v Bratislave. Počas štúdia sa mi stala krásna vec - narodil sa mi syn. Som teda mladá mama skoro dvojročného chlapčeka. Svoje odborné vedomosti sa snažím udržiavať tak, že píšem pre viaceré zdravotné portály. Raz do týždňa chodím aj do lekárne, takže som v kontakte s praxou a problémami pacientov. Svojimi článkami chcem pomôcť a odborne aj ľudsky poradiť v témach rôznych liekov, výživových doplnkov, ale aj zdravotnej starostlivosti u detí.

Další příspěvek
Vegetariánství a vegetariánská strava

Vegetariánství a vegetariánská strava - být či nebýt v dnešní době vegetarián?

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Nejlepší produkty

Zdravovek

Přinášíme informace o tom, jak si zvýšit kvalitu života. Zdraví je pro nás prvořadé, protože si uvědomujeme jeho cenu. Zaměřujeme se na podrobný popis chorob a chceme, abyste nejprve pochopili své onemocnění a následně ho mohli léčit. Nabízíme vám i odborné názory na produkty běžně dostupné v lékárnách a obchodech se zdravou výživou. Odrážíme se od vlastních zkušeností nebo zkušeností ostatních uživatelů, popřípadě pacientů, kteří nám poskytli pozitivní odezvu v lékárnách. Všechny informace, které zveřejňujeme nejprve důkladně ověřujeme, ať už na zahraničních webech nebo prostřednictvím kvalifikovaných vědeckých studií.

Kontaktujte nás: info@zdravovek.eu

Testosterón, pláž, more, surf

Testosteron pod lupou: Co všechno byste měli vědět o tomto (nejen) mužském hormonu

22. března 2025
Análna fisúra, problém s tráviacim traktom a vylučovaním

Anální fisura – když je každá návštěva toalety utrpením

22. března 2025
Zubný kaz - Čo všetko by ste mali o ňom vedieť

Zubní kaz: Vše, co byste o něm měli vědět

8. listopadu 2024

Kategorie

  • Bolest
  • Fitness a výživa
  • Gynekologické potíže
  • Hemoroidy
  • Histaminová intolerance
  • Imunita a alergia
  • Kožní problémy
  • Léčba
  • Matka a dítě
  • Neurologická onemocnění
  • Odborné články
  • Plodnost a Erekce
  • Rakovina
  • Recenze
  • Spánek
  • Srdce a cévy
  • Stres a psychika
  • Trávicí potíže
  • Zánět
  • Zdravotní problémy
  • Žebříčky

Sledujte nás

  • Kontakt
  • Zásady ochrany osobních údajů

© 2020 Zdravovek.eu

Žádný výsledek
Zobrazit všechny výsledky
  • Zdravotní problémy
  • Fitness a výživa
  • Matka a dítě
  • O nás
  • Kontakt

© 2020 Zdravovek.eu

Táto webová stránka používa cookies, aby Vám umožnila čo najlepší zážitok z našich webových stránok. Zistiť viac