Důvodů, proč se stát vegetariánem je několik. Každý vegetarián má jinou prvotní motivaci, proč přestane jíst maso.
Mezi nejčastější důvody patří například: citlivost k utrpení zvířat, negativní vliv konzumace masa na životní prostředí, zdravotní důvody ale i náboženské důvody.
Pokud přemýšlíte nad přechodem na vegetariánskou stravu, přečtěte si o tomto aktuálním tématu více.
Výhody vegetariánství
Co získáte tím, že budete konzumovat bezmasá jídla?
Jaké má vegetariánství výhody?
Zdravotní výhody vegetariánství
Jako vegetarián si snížíte riziko vzniku civilizačních onemocnění. Rostlinná strava má pozitivní účinek na prevenci, ale i léčbu většiny onemocnění. Mezi nemoci, jejichž příčinou je často špatné stravování patří kardiovaskulární onemocnění, obezita, diabetes, ateroskleróza a podobně.
Vegetariánství přináší mnoho zdravotních výhod. Snížení hmotnosti při nadváze je běžným průvodním jevem při přechodu na vegetariánská jídla.
Při jakých dalších onemocněních je vegetariánství prospěšné?
Jsou to například:
- onemocnění kostí a pohybového aparátu – konzumujte fazole, tofu sýr, sójové mléko, zelené fazolky, kapustu, brokolici – jsou bohatým zdrojem vápníku, vitaminu D a fosforu
- potravinové alergie a intolerance – vegetariáni si při alergii na laktózu mohou vybrat z bohaté nabídky rostlinných mlék a produktů
- menopauza – sója je potravina přirozeně bohatá na fytoestrogeny, látky které vám pomohou lépe překonat příznaky menopauzy
Vegetariánská strava a delší život?
Několik studii tvrdí, že přechodem na vegetariánství si přímo prodlužujete život. Některé zdroje uvádějí, že běžný vegetarián žije až o 13 let déle ve srovnání s lidmi, kteří konzumují hodně masa a živočišných výrobků.
Důkazem těchto tvrzení jsou například japonští obyvatelé Okinawy. Patří mezi nejdéle žijících lidí na světě. Jejich strava je založena na rostlinných základech, je nízkokalorická, konzumují málo rafinovaných cukrů a masa, zato si dopřejí hodně ovoce, zeleniny a sóji. A tedy, základem jejich jídelníčku je vegetariánská strava.
Více energie
Sice ne každý tomu ze začátku uvěří, ale jídelníček založený na bezmasých jídlech vám dodá kvantum energie. Maso a živočišné produkty zpomalují metabolismus, cítíte se po nich unavení, déle se tráví. Proto můžete jako vegetarián pocítit větší přísun energie ze stravy.
Dostatek vlákniny
Vegetariáni konzumují daleko víc zeleniny, čímž přijímají dostatečné množství vlákniny. Při vegetariánské stravě se vám nestane, že by vaše stolice nebyla pravidelná, nebo byste trpěli zácpou.
Vliv na životní prostředí
Pokud se zajímáte o klimatické změny a měnící se prostředí Země, vegetariánství je ta správná cesta. Redukcí nebo úplným vyloučením masa můžete i vy svou malou (ale potřebnou) částí přispět k ochraně planety.
Jak intenzivní chov ovlivňuje životní prostředí?
Ptáte se, jak konzumací masa ohrožujete životní prostředí?
Existuje několik spojení mezi masem a poškozováním planety:
Zdroje potřebné na chov
Při chovu zvířat na maso se spotřebuje množství vody, energií, půdy a potravy pro samotná zvířata. Na to, abyste získali necelého půl kila masa se spotřebuje až 9000 litrů vody. Na stejné množství tofu by vám stačilo 923 litrů vody.
Produkce odpadu
Při chovu zvířat také vzniká velké množství exkrementů.
V Americe ročně zvířata chovaná na maso vyprodukují až 500 milionů tun hnoje. Hnůj se následně uskladňuje ve velkých plastových nádobách v okolí farem, nebo se jím postřikují okolní plodiny.
Odpad, který tedy vzniká při chovu zvířat na maso má tedy výrazně negativní vliv na naše životní prostředí.
A co rybářství?
Negativní dopad má i rybářství. Rybářské sítě tvoří až 46 % odpadu v mořích a oceánech. Plocha, která je momentálně tvořena shlukem plastů v Pacifickém oceánu (anglicky označována jako The garbage patch) je momentálně je velká jako 3x rozloha Francie (World Economic Forum).
Utrpení zvířat
Významný důvod, proč se stát vegetariánem je i utrpení zvířat.
Samotný koncept jatek je v dnešní době extrémně nehumánní. Zvířata dlouho a bolestivě trpí. Na internetu koluje několik autentických videí, která vám ukáží, jak probíhá porážka v jatkách. Tato videa však nedoporučujeme slabším povahám.
Shrnutí:
Argumentů, proč se stát vegetariánem je tedy několik. Pokud vás některé z výše uvedených oslovili, vyzkoušejte si vegetariánskou stravu a uvidíte, jak se změní vaše postoje ke konzumaci masa.
Na co nezapomínat, když se stanete vegetariánem
Pokud si myslíte, že vegetariánská strava je zdravá a prospěšná v jakékoli podobě, mýlíte se. Jako vegetarián musíte dodržovat určité zásady stravování (tak, aby vašemu tělu nic nechybělo).Jak tedy začít s vegetariánstvím?
Ve svém jídelníčku mějte vždy:
Dostatek bílkovin
Namísto masa musíte konzumovat jeho alternativy – sóju, tofu, množství luštěnin, obilniny jako např. amarant a vajíčka (pokud nejste vegan). Z těchto potravin byste měli přijmout dostatečné množství bílkovin i při rostlinné stravě.
Zinek
Významný je i zinek, který se z rostlinné stravy vstřebává hůře než ze živočišné. Proto si vegetarián musí dávat pozor, aby přijímal dostatek zinku, který se nachází ve vyšším množství v celozrnném pečivu, luštěninách, ořeších a kakau.
Jiné vitamíny a minerály
Vhodné jsou i výživové doplňky. Pro vegetariány se doporučuje hlavně vitamín B12 a železo.
Shrnutí
Popularita vegetariánství vzrůstá. Za poslední 3 roky se výrazně zvýšil počet vegetariánů ve společnosti…
Navíc, vegetariánské recepty nemusí být nudné a bez chuti. Na internetu najdete plno tipů, jak se chutně stravovat, pokud chcete vyzkoušet vegetariánství.
Poloviční vegetarián
Pokud maso z nějakých důvodů nechcete přestat konzumovat úplně, vyberte si cestu polovičního vegetariánství, kdy budete jíst maso například jen jednou za týden. I snížení spotřeby masa má pozitivní vliv na vaše zdraví a životní prostředí.
Zajímejte se o to, v jakých podmínkách jsou zvířata chována a jakými způsoby dochází k jejich porážce. Pokud budou spotřebitelé snižovat poptávku po mase, jeho produkce bude postupně klesat.
Zdroje:
- peta.org – maso a životní prostředí
- vegetariantimes.com – proč být vegetarián a jaké má vegetariánství výhody
