Zdravovek
  • Zdravotné problémy
  • Fitness a výživa
  • Matka a dieťa
  • O nás
  • Kontakt
Žiadne výsledky
Zobraziť všetky výsledky
  • Zdravotné problémy
  • Fitness a výživa
  • Matka a dieťa
  • O nás
  • Kontakt
Žiadne výsledky
Zobraziť všetky výsledky
Zdravovek
Žiadne výsledky
Zobraziť všetky výsledky
Domov Fitness a výživa

Náhrada bieleho cukru (alternatívne sladidlá): ktorý cukor je najzdravší?

Mgr. Kristína Kristalyová - farmaceut Od Mgr. Kristína Kristalyová - farmaceut
20. novembra 2020
v Fitness a výživa
Reading Time: 4min čítania
0
Náhrada cukru: ktorý cukor je najzdravší?

Zdroj: 123rf.com

1.4k
ZOBRAZENÍ
Zdieľať na FacebookuZdieľať na Twitteri

Ľudia zaujímajúci sa o zdravú výživu, športovci, ale aj tí, ktorí sa snažia chudnúť, prípadne varia pre malé deti…

Všetci sa snažia nahrádzať biely rafinovaný cukor inými, vhodnejšími sladidlami.

Ale ktorý cukor je najzdravší?

Obsah
1 Kokosový cukor
2 Brezový cukor (xylitol)
3 Trstinový cukor
4 Fruktóza (ovocný cukor)
5 Glukóza (hroznový cukor)
6 Sorbitol
7 Erythritol
8 Stévia
9 Agáve
10 Med
11 Repný cukor
12 Aký cukor je teda najlepšie zvoliť?
12.1 Sladidlo pre diabetikov

Prečítajte si, aké varianty existujú a ktoré sú pre vás najzdravšie.

Kokosový cukor

Kokosový cukor je vyrobený z palmy kokosovníka. Má hnedú farbu podobnú trstinovému cukru a jemnú chuť. Glykemický index kokosového cukru je 54.

Výhody
  • kokosový cukor obsahuje vitamíny (v malých množstvách)
  • má nízky podiel fruktózy
Nevýhody
  • glykemický index je len o málo nižší ako pri bielom cukre
  • vysoká cena

Brezový cukor (xylitol)

Brezový cukor je známa náhrada cukru. Najväčšou výhodou xylitolu je jeho pozitívny vplyv na ochranu zubov pred zubným kazom. Preto ho nájdete ako súčasť zdravých žuvačiek, ústnych vôd a zubných pást.

Výhody
  • veľmi nízky glykemický index
  • málo kalórií
  • má dobrý vplyv na zdravie našich zubov
  • vhodný cukor pre diabetikov
Nevýhody
  • xylitol môže mať laxatívne účinky (vo vyšších dávkach)

Trstinový cukor

Trstinový cukor sa vyrába z cukrovej trstiny, ktorá sa pestuje v krajinách ako Brazília a viaceré oblasti Karibiku. Rovnako ako kokosový cukor, má hnedastú farbu a je charakteristický svojou karamelovou chuťou.

Výhody
  • nižší bod topenia ako repný cukor, je vhodný na pečenie
  • obsahuje melasu, bohatú na minerálne látky
  • cena len o niečo vyššia ako cena bieleho cukru
Nevýhody
  • trstinový cukor obsahuje veľa sacharózy a fruktózy
  • má veľa kalórií

Fruktóza (ovocný cukor)

Fruktóza je v nadmerných množstvách veľmi škodlivá, preto odporúčame vyhýbať sa jej užívaniu. Nachádza sa v sladidlách ako kukuričný sirup a agáve, ale aj v mnohých potravinách (napríklad v ovocí).

Výhody
  • nezvyšuje hladiny cukru v krvi tak výrazne ako glukóza
Nevýhody
  • fruktóza pri nadmernej konzumácii škodí pečeni
  • pri nadbytku sa mení na tuk
  • prispieva k civilizačným ochoreniam ako obezita a srdcovocievne choroby
  • obsahuje veľa kalórií 

Glukóza (hroznový cukor)

Hladiny glukózy sú dôležitým meradlom pre diabetikov. Poznáme dve odchýlky od normálnych fyziologických hladín glukózy – hyperglykémia (zvýšená hladina cukru v krvi) a hypoglykémia (znížená hladina cukru v krvi).

Výhody
  • glukóza – zdroj energie pre všetky bunky tela
  • využíva sa aj ako liek a na diagnostické účely (orálny glukózový tolerančný test)
Nevýhody
  • dlhodobá hyperglykémia poškodzuje orgány
  • vo vysokých množstvách je pridávaná do viacerých potravín

Sorbitol

Sorbitol dosahuje až 60 % sladivosti bieleho cukru, no má len minimum kalórií. Kúpiť si ho môžete v dvoch formách – tekutej a pevnej kryštalickej.

Výhody
  • vhodný pre diabetikov
  • sorbitol má nižší glykemický index ako biely cukor
Nevýhody
  • u niektorých jedincov môže mať laxatívne účinky
  • nevhodný pre deti, tehotné a dojčiace ženy

Erythritol

Erythritol je jedno z najideálnejších sladidiel. Patrí medzi alkoholové cukry (rovnako ako sorbitol, manitol, xylitol a podobne). Jeho výhodou je že nezvyšuje hladiny cukru v krvi a nemá vplyv na uvoľňovanie inzulínu (má glykemický index 0).

Výhody
  • erythritol je chuťovo podobné bielemu cukru
  • minimum kalórií
  • priaznivá cena
  • cukor vhodný pre diabetikov
Nevýhody
  • u citlivých ľudí môže erythritol spôsobovať tráviace ťažkosti a nafukovanie

Stévia

Moje preferované sladidlo, stévia, sa dá použiť pri pečení ale aj na sladenie čaju a kávy. Táto náhrada cukru sa predáva ako tekutá, vo forme malých tabliet ale aj práškovaná.

Výhody
  • glykemický index 0
  • stévia neobsahuje žiadnu fruktózu
  • perfektná náhrada cukru pre diabetikov 
Nevýhody
  • špecifická chuť, nie každému vyhovuje
  • u niekoho môže spôsobiť problémy ako nafukovanie, nevoľnosť

Agáve

Agáve ako sladidlo vám neodporúčame, pretože obsahuje množstvo fruktózy, ktorá sa v pečeni mení na tuk. Práve z tohto dôvodu sa agáve radí medzi nezdravé sladidlá. V pôvodnej rastline agáve sa síce nachádzajú zdravé fruktány, no procesom výroby sa všetky stratia. Ak hľadáte zdravé sladidlo, ktoré vám nahradí biely cukor, po agáve určite nesiahajte.

Výhody
  • nízky glykemický index
Nevýhody
  • agáve je vysoko spracovaný produkt
  • obsahuje množstvo fruktózy
  • viac kalórií ako biely cukor
  • nevhodné sladidlo pre diabetikov

Med

Med je bohatý na množstvo vitamínov, minerálov, proteínov a kyselín. Napriek tomu ho používajte s rozumom – ideálne napríklad pri chorobách dýchacieho traktu, kde sa plne ukážu aj jeho liečivé vlastnosti.

Výhody
  • obsahuje minerály, proteíny, kyseliny, vitamíny…
  • antibakteriálne účinky, pomáha pri kašli
  • dlhodobé používanie pri rôznych ochoreniach
Nevýhody
  • veľa fruktózy
  • med má veľa kalórií

Repný cukor

To, že biely cukor nie je veľmi prospešný pre zdravie vedia už asi všetci.

Biely stolový cukor (sacharóza) je disacharid, tvorený z dvoch monosacharidov – glukózy a fruktózy. Biely stolový cukor sa vyrába z repy, proces výroby je rafinácia. Práve tento krok zbaví cukor všetkých vitamínov a iných prospešných látok, preto v ňom ostávajú iba prázdne kalórie. Nadbytočná konzumácia cukru škodí všetkým orgánom v našom tele, hlavne srdcu a cievam, zubom a kostiam.

Aký cukor je teda najlepšie zvoliť?

Pýtate sa teda, ktorý cukor je najzdravší?

Dôležité je množstvo, ktoré použijete. Pri nadmernom sladení je škodlivý každý.

Trstinový a kokosový cukor sú o niečo zdravšie ako biely repný cukor, no veľké rozdiely v nich nenájdete. Kokosový cukor má okrem toho pomerne vysokú cenu. Ak však hľadáte niečo blízke cukru, siahnite práve po týchto sladidlách, prípadne po erythritole.

Stévia je výborná náhrada cukru, vhodná aj pre diabetikov. Stéviu osobne preferujem spomedzi všetkých sladidiel. Zdravý je aj xylitol, ktorý navyše ochráni vaše zuby. O niečo menej benefitov má sorbitol.

Používanie glukózy, fruktózy a medu by malo byť striedme. Agáve ako sladidlo vám neodporúčame používať vôbec.

Sladidlo pre diabetikov

Ako náhrada cukru pre diabetikov sú vhodné tieto sladidlá:

  • stévia
  • brezový cukor
  • erythritol
  • sorbitol

Zdroje:

  • efsa – vedecké stanovisko k otázkam zdravotných tvrdení týkajúcich sa náhrad cukrov xylitol, sorbitol, manitol, maltitol, laktitol, izomalt, erytritol, D-tagatóza, izomaltulóza, sukralóza a polydextróza a ich vplyv na zachovanie mineralizácie zubov znížením demineralizácie zubov a zníženie postprandiálnych glykemických odpovedí (k článku 13 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1924/2006).
!Článok bol vypracovaný farmaceutom avšak, slúži iba na informatívne účely – nenahrádza lekárske vyšetrenie, alebo osobné stretnutie v lekárni.
×
Ukázať súvisiace produkty
Zatvoriť
Predchádzajúci článok

Manuka med – účinky, použitie, cena

Ďalší článok

Vegetariánstvo a vegetariánska strava – byť či nebyť v dnešnej dobe vegetarián?

Mgr. Kristína Kristalyová - farmaceut

Mgr. Kristína Kristalyová - farmaceut

Od mala som sa zaujímala o lieky a výživové doplnky. Keďže pochádzam z medicínskej rodiny, nikdy o ne doma nebola núdza. Ako malú ma vždy najviac zaujímalo, na čo konkrétne lieky fungujú a ako účinkujú. A táto zvedavosť ma držala tak dlho, že som vyštudovala farmaceutickú fakultu UK v Bratislave. Počas štúdia sa mi stala krásna vec - narodil sa mi syn. Som teda mladá mama skoro dvojročného chlapčeka. Svoje odborné vedomosti sa snažím udržiavať tak, že píšem pre viaceré zdravotné portály. Raz do týždňa chodím aj do lekárne, takže som v kontakte s praxou a problémami pacientov. Svojimi článkami chcem pomôcť a odborne aj ľudsky poradiť v témach rôznych liekov, výživových doplnkov, ale aj zdravotnej starostlivosti u detí.

Ďalší článok
Vegetariánstvo a vegetariánska strava

Vegetariánstvo a vegetariánska strava - byť či nebyť v dnešnej dobe vegetarián?

Pridaj komentár Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Najlepšie produkty

Zdravovek

Prinášame informácie o tom, ako si zvýšiť kvalitu života. Zdravie je pre nás prvoradé, pretože si uvedomujeme jeho cenu. Zameriavame sa na podrobný opis chorôb a chceme, aby ste najprv pochopili svoje ochorenie a následne ho mohli liečiť. Ponúkame vám aj odborné názory na produkty bežne dostupné v lekárňach a obchodoch so zdravou výživou. Odrážame sa od vlastných skúseností, alebo skúseností ostatných užívateľov, poprípade pacientov, ktorí nám poskytli pozitívnu odozvu v lekárňach. Všetky informácie, ktoré zverejňujeme najprv dôkladne overujeme, či už na zahraničných weboch alebo prostredníctvom kvalifikovaných vedeckých štúdií.

Kontaktujte nás: info@zdravovek.eu

Najnovšie články

Elektromagnetický smog/vyžarovanie a vplyv na zdravie

Elektromagnetický smog/vyžarovanie a vplyv na zdravie – mýty a fakty

27. septembra 2023
Senná nádcha: Ako zvládnuť život s alergiou na peľ

Senná nádcha: Ako zvládnuť život s alergiou na peľ

27. septembra 2023
mýty o cukrovke, diabetes, glykémia

Najčastejšie mýty a polopravdy o cukrovke

25. septembra 2023

Kategórie

  • Bolesť
  • Diéty
  • Fitness a výživa
  • Hemoroidy
  • Histamínová intolerancia
  • Imunita a alergia
  • Koronavírus
  • Kožné problémy
  • Liečba
  • Matka a dieťa
  • Mykóza
  • Neurologické poruchy
  • Odborné články
  • Plodnosť a Erekcia
  • Rakovina
  • Rebríčky
  • Recenzie
  • Spánok
  • Srdce a cievy
  • Stres a psychika
  • Superpotraviny
  • Tráviace ťažkosti
  • Zápal
  • Zdravotné problémy
  • Ženské problémy

Sledujte nás

  • Kontakt
  • Zásady spracúvania a ochrany osobných údajov
  • Inzercia

© 2020 Zdravovek.eu

Žiadne výsledky
Zobraziť všetky výsledky
  • Zdravotné problémy
  • Fitness a výživa
  • Matka a dieťa
  • O nás
  • Kontakt

© 2020 Zdravovek.eu

Táto webová stránka používa cookies, aby Vám umožnila čo najlepší zážitok z našich webových stránok. Zistiť viac