Potravinová intolerance a alergie – druhy a rozdíly mezi nimi

Pokud vás zajímá problematika potravinových intolerancí a alergií, jste na správné adrese.

V tomto článku vám popíšeme nejběžnější typy, jejich příznaky, léčbu a testy potravinové intolerance.

Rozlišíme si potravinové alergie od intolerance a pomůžeme vám zorientovat se v těchto rozšířených diagnózách.

Potravinová intolerance

Možná se vám někdy stalo, že jste se po snědení určitého jídla necítili dobře. Ne vždy jsou příznaky jasné a konkrétní. Pro někoho je velmi jednoduché identifikovat příčinu, někomu to trvá delší dobu.

Britské výzkumy dokázaly, že potravinová intolerance se vyskytuje až u 45 % obyvatel (primar.sme.sk). Vyšetřuje se z krve a dochází při ní ke zvýšení IgG faktoru při rizikových potravinách.

Potravinová intolerance patří do skupiny potravinových alergií, ale není stejným onemocněním. Intolerance má obvykle jiné projevy než potravinová alergie.

Příznaky potravinové intolerance

• bolest břicha
• průjem
• zvracení

Nespecifické příznaky

Nebezpečnost intolerance na potraviny spočívá v tom, že pacienti si ji neuvědomují a příznaky si nespojí. Potravinová intolerance se může projevovat dost nespecificky. Není zasažen jen samotný trávicí trakt, ale i mnoho dalších systémů v těle.

Rozpoznáte ji i podle:

• bolesti hlavy, migrény
• hyperaktivita
• deprese, úzkost, změny nálad
• akné, ekzémy, záněty dutin
• bolesti kloubů a svalů, revmatoidní artritida,
• zadržování vody v organismu
• poruchy menstruačního cyklu

Druhy potravinové intolerance

Existuje několik forem intolerance, které však patří do jedné skupiny potravinových intolerancí.

Potravinová intolerance – druhy intolerancí:

1. histaminová intolerance
2. laktózová intolerance
3. intolerance na lepek

Histaminová intolerance

Většina lidí dokáže adekvátně naložit s histaminem, který se nachází v jídle. Lidé s HIT však nemají enzym diaminooxidázu nebo ho mají jen velmi málo. Tento enzym je zodpovědný za rozklad histaminu. Tím pádem se histamin v organismu hromadí a vyvolává příznaky onemocnění.

Užitečná je také recenze o výživovém doplňku Daosin, který pomáhá pacientům zmírňovat nepříjemné příznaky. Daosin lze objednat i přes internet, ale koupíte ho i v kamenných lékárnách.

Laktózová intolerance

Velmi častá forma potravinové intolerance je laktózová intolerance. Trpí jí 1 ze 6 dospělých lidí. Příčinou je nízká hladina enzymu laktáza. V mléce se nachází cukr laktóza, který je rozkládán pomocí tohoto enzymu. Při jeho nedostatku se laktóza hromadí podobně jako histamin při HIT.

Laktózová intolerance není totéž jako alergie na mléko.

Při alergii na mléko jde o silnou reakci imunitního systému, kterou spouští bílkovina kravského mléka. Setkáme se s ní hlavně u kojenců a má tendenci ustupovat, hlavně po 6. roce života. Při alergii na mléko jsou přítomny kožní vyrážky, ekzém, dýchací problémy a vyvinout se může i astma. Diagnostika alergie spočívá v krevních testech nebo expozičním testu.

Lékaři se v praxi setkávají s tím, že pacientovi je diagnostikována i alergie i intolerance na mléko. Právě proto si někdy alergii s intolerancí mýlí i lékaři, tvrdí jedna z předních lékařek specializujících se na potravinové intolerance.

Příznaky laktózové intolerance se vyskytují po konzumaci mléka a mléčných výrobků:

• průjem
• nafukování a plynatost
• bolest břicha
• u novorozenců kolitida
• zácpa
• nevolnost

Laktózovou intoleranci lze testovat z dechu, ale také krve. Při testování vám bude podán mléčný cukr v roztoku. Následně vám lékař bude každou půl hodinu brát krev z prstu. Laktóza se během trávení v tenkém střevě rozštěpí na glukózu a galaktózu. Glukóza se přes stěny střeva vstřebá do krve. Když její hladina v krvi nestoupne, je to znak, že tělo si s mléčným cukrem neumí poradit

Provádění tohoto testu je náročnější u dětí. Proto se u nich může využívat právě testování z dechu. Dechový test lze provést již u malých miminek. Namísto trubičky se využije maska, která se miminku nasadí a bez jakékoliv bolesti se potvrdí nebo vyvrátí laktózová intolerance.

Pokud se neumíte vzdát chutě mléčných výrobků, vsaďte na bezlaktózové, kterých je na trhu mnoho. Podobně jako u histaminové intolerance se chybějící enzym dá nahradit ve formě doplňků. Laktázu ve formě pilulek koupíte v lékárnách.

Ať už vám byla diagnostikována nesnášenlivost nebo alergie, musíte si dávat pozor na stravu. Dbejte na to, abyste doplňovaly vápník. Vápník najdete hojně zastoupen například v sóje, tofu, ve fazolích, v máku, ořeších, celozrnném pečivu, brokolici, čínské zelí, špenátu, pórku, petrželi a salátech.

Nesnášenlivost na lepek – celiakie

Celiakie je onemocnění, které se začalo diagnostikovat až v dnešní době, ale pravděpodobně jím trpěli i naši předkové. Vyskytuje se přibližně u 1 % Čechů. Mnoho pacientů zůstává neléčených, neboť nejsou správně diagnostikováni, případně nevykazují žádné příznaky onemocnění.

Za bezlepkové se považují potraviny, které mají pod 20 mg lepku v 100 g potraviny (FDA, EU).

Při tomto onemocnění imunitní systém nedokáže zpracovat bílkovinu gluten (lepek). Najdeme ho v obilovinách jako je pšenice, žito ječmen, špalda, kamut a oves. Pacienti s celiakií nesmějí jíst žádné výrobky, které obsahují jakýkoliv lepek.

Příznaky celiakie jsou:

• průjem
• hubnutí
• únava
• bolesti břicha, nafouknuté břicho
• nevolnost
• poruchy růstu u dětí
• nedostatek železa, následně anémie (chudokrevnost)
• osteoporóza (lámavost kostí)
• nedostatek vitamínů a minerálů, zastavení menstruace (amenorea)

Celiakie se diagnostikuje z krve případně biopsií z tenkého střeva. Při odběru krve se zjišťuje aktivita antitransglutaminázy (Anti TTG). Biopsie dokáže potvrdit poškození, které celiakie mohla v trávicím traktu způsobit.

Léčba celiakie je zatím dost omezená a spočívá v přísné bezlepkové dietě. Je možné, že v budoucnu se celiakie bude léčit i formou tabletek. Zatím jsou dostupné ve formě výživového doplňku LepekFit, který obsahuje rostlinné trávicí enzymy (papain a caricain). Mluví se dokonce o očkování proti celiakii. Toto je zatím však otázka několika let.

Pokud vám lékař potvrdí diagnózu celiakie, můžete dostávat část potravin na recept. Ušetříte tak trochu peněz a potraviny vám lékárna vydá ihned, nebo vám je objedná a vyzvednete si je druhý den.

Celiatici bývají náchylnější i na výše zmíněnou laktózovou intoleranci. Ta se může rozvinout před diagnostikou celiakie nebo ve stejnou dobu. Je to proto, že celiakie poškozuje klky v tenkém střevě a tím snižuje působení laktázy.

Při celiakii je důležité mít dostatek:

• vápníku
• železa
• vitamínu B12
• vitamínu D
• vitamínu K
• kyseliny listové

Diagnostika potravinové intolerance

Pokud se chcete dát otestovat na potravinovou intoleranci, navštivte alergologa, který vám odebere krev. Existuje několik forem testů a jejich různý záběr na okruh potravin. Ty běžné otestují 90 nebo 180 nejčastějších potravinových intolerancí.

Potravinová intolerance se dá zjistit i doma. Přes internet si můžete objednat

, jejichž cena je však většinou vyšší než test u lékaře. Jejich spolehlivost je také nižší, proto doporučujeme návštěvu lékaře a řádnou diagnostiku.

Potravinová intolerance – léčba

Po přesné diagnostice bude následovat léčba v závislosti na druhu intolerance. Základem je vyhýbání se potravinám, na které jste intolerantní.

Při HIT a laktózové intoleranci jsou dostupné i enzymy, které tělu chybějí, ve formě výživových doplňků (například Daosin pro pacienty s histaminovou intolerancí). Na celkovou stabilizaci a zdraví trávicího traktu jsou vhodná i probiotika. V případě laktózové intolerance a celiakie jsou vhodná právě probiotika Probio-fix IMU, protože neobsahují laktózu ani lepek.

Potravinová alergie

Potravinová alergie z definice je abnormální reakce na přijatou potravu – konkrétně bílkovinnou složku jídla. Vyskytuje se u 6 – 8 % dětí a přibližně u 1 – 2 % dospělých lidí. To znamená, že je mnohem méně častá než intolerance.

Organismus při styku s alergenem začne produkovat specifické protilátky (IgE). Na základě toho dochází k typickým symptomům alergie.

Příznaky potravinové alergie

• svědění, kopřivka (vyrážka nebo vyrážky)
• otok
• průjem
• problémy s dýcháním, polykáním
• kašel
• anafylaktická reakce (vzácná, ale život ohrožující!)

Potravinové alergeny

Nejčastěji se jedná o potraviny jako jsou ořechy (hlavně arašídy a para ořechy), vajíčka, mléko a mléčné produkty, ryby, korýši a kvasnice.

Rozdíl mezi alergií a intolerancí

Potravinová alergie je hypersenzitivní reakce imunitního systému. Vznikne, když jsou v těle produkovány protilátky typu IgE proti určitému potravinovému proteinu (který se nazývá alergen).

Když je alergenní potravina konzumována osobou, která je na ni citlivá (imunitní systém si již dříve vytvořil IgE na potravinu při pokusu chránit tělo před vnímanou hrozbou), začnou se vyplavovat mediátory zánětu (chemické látky, které zprostředkují zánět). Výsledkem je nástup příznaků obvykle během několika minut po vstupu potravy do těla.

Takže alergická reakce na jídlo vede k okamžitému výskytu příznaků a jako odpověď na přítomnost i malého množství alergenu.

Závěr

V článku jsme vám popsali rozdíl mezi potravinovou alergií a potravinovou intoleranci.

Potravinové intolerance jsou mnohem frekventovanější než alergie. Při podezření na tato onemocnění navštivte lékaře, který vám udělá testy. Po vysazení složky potravy, která vám způsobuje problémy, se budete cítit lépe po fyzické i psychické stránce.