Jak histamin ovlivňuje naše fyzické a duševní zdraví?

Chcete znát účinky histaminu na náš organismus?

Přemýšleli jste někdy nad tím, jak jídlo, které přijímáte, ovlivňuje vaši náladu nebo vaše orgány?

Jste pacient s histaminovou intolerancí a chcete lépe rozumět jednotlivým příznakům?

V článku se dozvíte o tomto tématu více.

Histamin

Histamin patří do skupiny biogenních aminů. Jsou to látky, které slouží jako signální molekuly. Jsou tvořeny aminokyselinami (aminokyseliny tvoří základ všech proteinů v našem těle). Histamin je například tvořen z aminokyseliny histidin.

Biogenní aminy nevyužíváme jen my. Nacházejí se také v rostlinách a živočiších. Jsou tvořeny specifickými buňkami, které je vylučují v malém množství v jednotlivých intervalech podle potřeby. Přijímají je cílové buňky, které se nacházejí v blízkosti. Na základě tohoto vznikají adekvátní odpovědi buněk a orgánů. Jakmile se signál přenese a vytvoří se odpověď, biogenní aminy jsou zničeny specifickým enzymem, který je neutralizuje a reguluje jejich hladiny.

Biogenní aminy, jako například histamin, nejsou tvořeny jen specifickými buňkami. Některé bakterie a kvasinky obsahují dekarboxylázy. Tento enzym dokáže proměnit proteiny, které přijímáme ve stravě na aminy.

Potrava bohatá na proteiny

Mnoho proteinů se nachází v mase, rybách a mléčných výrobcích. Když nezkonzumujete jídlo s vysokým obsahem proteinů ihned nebo jej zamrazíte, mikroorganismy, které se v jídle nacházejí, se dají do práce.

Proteiny se začnou štěpit na menší a menší složky, až se nakonec rozloží až na biogenní aminy. V živém organismu jsou biogenní aminy ihned rozkládány. V potravě se však hromadí a proto jsou starší potraviny bohatší na biogenní aminy.

Některé biogenní aminy mají charakteristický zápach. Pomáhá nám to v rozlišení, které jídlo je již staré a které je ještě vhodné ke konzumaci. Histamin je však amin bez zápachu, a proto nedokážeme zjistit jeho hladiny v potravě.

Histamin v našem těle

Odkud tedy pochází histamin?

Existují tři možnosti:

• tvoří se v našem těle
• přijímáme ho v jídle
• fermentující bakterie ho vytvoří v našem střevě (Kovacova-Hanusková 2015 Allergy Immunopathol)

Histamin je důležitá signální molekula, která je zodpovědná za množství biologických účinků v našem organismu. Reguluje širokou škálu různých funkcí – přes trávení až po spánek, sexuální funkce, krevní tlak a fungování mozku.

Jak je možné, že tato molekula má na zodpovědnosti tolik úkonů?

Odpověď je jednoduchá.

Účinnost histaminu závisí na tom, na které buňky působí, jaké buňky jsou v okolí a jaké receptory se nacházejí na těchto buňkách.

Buňky produkující histamin

Ne všechny buňky v našem těle dokáží vytvořit histamin.

Jsou toho schopny jen 3 typy buněk:

• Mastocyty a bazofily – buňky imunitního systému
• Žaludeční buňky a některé bakterie
• Histaminergní neurony (nacházejí se v mozku, ale i v těle)

A teď trošku farmakologie.

Histamin se může vázat na čtyři druhy receptorů. Každý z těchto receptorů reaguje jinak na přijatý histamin. Různými kombinacemi buněk a receptorů může histamin zprostředkovat širokou škálu účinků.

Pokud si to neumíte momentálně dobře představit, uvedeme vám jednoduchý příklad:

Histamin se naváže na parietální buňky v žaludku. Následně se vyloučí žaludeční kyselina. Pokud se histamin naváže na buňky ve velkých cévách, dochází k jejich rozšíření (dilataci). To zas vede k poklesu tlaku krve. Při vázaní histaminu na malé cívky (kapiláry) se zvyšuje jejich propustnost a tekutiny protékají mimo cévky. Projevit se to může jako vodnatý výtok z nosu, uslzené oči nebo otok kůže.

Krátký život histaminu

Histamin je zničen ihned po splnění své funkce. Pokud sníme potravu bohatou na histamin, například starý steak nebo vyzrálý sýr, speciální enzym v našem střevě ho zničí ještě před tím, než se dostane do krevního oběhu. Tento enzym se nazývá diaminoxidáza (DAO) a tvoří ho střevní buňky. Slouží jako první obranný mechanismus proti vysokým hladinám histaminu v našem těle.

Diaminooxidáza se nachází také ve výživovém doplňku Daosin. Tento výživový doplněk doporučuji pacientům s histaminovou intolerancí. Více o něm napsala moje kolegyně lékárnice v recenzi Daosinu.

Většina případů histaminové intolerance je způsobena právě enzymem DAO. Pokud je histamin v nadbytku, proniká do krve a bloudí v těle doslova neorganizovaně. Tím může vyvolat různé příznaky a problémy spojené s HIT. Více jsme o tomto onemocnění psali v článku histaminová intolerance.

Jak naše tělo reaguje na histamin

Za normálních okolností je histamin syntetizován a uvolňován v normálních množstvích a nevyvolává žádné problémy. Některé situace však mohou vést k nebezpečně zvýšeným hladinám histaminu.

U histaminu je důležitý faktor jeho koncentrace. Zatímco je v normě, slouží histamin nám. Při nadbytku nám však způsobuje jen problémy.

Nadměrně se tvoří při situacích jako:

1. Anafylaktický šok – z definice je anafylaktický šok alergická reakce způsobená hypersenzitivitou. Dochází při něm k rychlému uvolnění vysokých koncentrací histaminu do krve. Pacient, který má anafylaktický šok, má problémy s dýcháním, chrčí, sípe, prudce mu klesne tlak a cítí se slabý. Také může dojít k otoku rtů a jazyka.
2. Otrava rybami – dochází k ní při konzumaci zkažených ryb, které obvykle obsahují více než 500 mg/kg histaminu.
3. Místní alergické reakce – například otok nosu nebo kopřivka.
4. Předávkování histaminem – dochází k němu při nadměrné konzumaci potravin bohatých na histamin (hranice je přibližně > 50 mg/kg)
5. Histaminová intolerance – k nepříjemným příznakům tohoto onemocnění dochází již při konzumaci histaminu v koncentraci méně než < 50 mg/kg.

Nálada a histamin

Je samozřejmé, že během horších období onemocnění nebudete překypovat energií a super pozitivními náladami. Pacienti s histaminovou intolerancí však popisují i jiné změny na psychice.

Mají pocit většího neklidu, jsou náchylnější na různé typy úzkostí a může se u nich projevit i sociální fobie. Takoví pacienti mohou mít pocit, že ztrácejí kontrolu nad svými emocemi a začnou se ze špatné nálady obviňovat.

To je to nejhorší co můžete udělat.

Spojení mezi střevem a mozkem

Jak to celé funguje?

Je známo, že epicentrum našeho zdraví se nachází v našem trávicím traktu. Spojuje se tam jídlo z vnějšího prostředí s našimi vnitřními orgány, trávicími enzymy a šťávami.

To ale není všechno.

Existuje přímá vazba, která spojuje náš mozek a střevo.

V trávicích orgánech (žaludek, tenké střevo, tlusté střevo) dochází k rozkládání velkých molekul na menší. Ty jsou pak krví transportovány do jiných důležitých orgánů v našem těle. A tak vidíte, že při různých trávicích problémech, není ovlivněno jen samotné trávení, ale prakticky všechny části organismu.

A co si představit pod pojmem osa mezi střevem a mozkem?

Jedná se o komunikaci mezi těmito dvěma orgány. Střevo podává mozku informace o tom, jaký typ potravy jste přijali a jak si s tím dokáže poradit. Pokud jste zdraví, nebo jste přijali jídlo, které vám neškodí, střevo pošle signál, že je vše v pořádku.

Ale v některých případech (například pokud sníte jídlo bohaté na histamin a trpíte na HIT), váš mozek bude informován o těchto problémech a následně vytvoří odpověď. To může způsobit změnu nálady, vyšší náchylnost na pláč, sociální fóbii, depresi nebo jiné nepříjemné pocity [1]. Není vyloučeno, že v budoucnu se budou některé psychické problémy řešit úpravou mikroflóry ve střevě [2].

Histamin a adrenalin

Jaký je důvod zvýšené úzkosti u pacientů s HIT? Jedním z možných vysvětlení je to, že histamin zvyšuje hladinu více hormonů, ale hlavně adrenalinu. Adrenalin je hormon, který je klíčový ve stresových situacích, kdy potřebujeme rychle jednat.

Ačkoliv histamin neprochází přes hematoencefalickou bariéru a tím pádem se nedostává do mozku, stále se nachází v krvi a krevním oběhu. Dokáže tedy spustit různé příznaky úzkosti a paniky jako třes, zrychlený tep, pocení, problémy se spánkem, pocit na zvracení.

Histamin a estrogen

Druhý hormon, který je výrazně ovlivněn histaminem je estrogen. Histamin zvyšuje koncentraci tohoto hormonu, a na rozdíl od adrenalinu, estrogen se dostává i do mozku. Estrogen má silný vliv na výkyvy nálad.

Ženy to dobře znají ze svých menstruačních cyklů a jejich fází. Nedá se říci, že estrogen způsobuje dobrou nebo špatnou náladu. Mechanismus vlivu estrogenu na náladu je velmi komplexní. Když se estrogen dostane do mozku, stimuluje vyloučení histaminu. Takto ovlivňuje histamin náladu přes hormon estrogen.

Jak lze ovlivnit náladu

Teď, když už lépe rozumíte, jak jídlo ovlivňuje vaši náladu, určitě se ptáte, co s tím.

Pokud máte pocit, že jste nevyrovnaní, depresivní, často se bojíte nebo máte jiný psychický problém, jedním z dobrých začátků jak ho začít řešit je úprava stravy.

Bylo prokázáno, že mikrobi v našem těle mají významnou funkci v ovlivňování našich nálad. Změnou stravy se tedy vydáte tím správným směrem. Vaše emoce se stabilizují a vy se budete cítit lépe.

Přinášíme vám pár našich tipů jak se cítit fyzicky i psychicky lépe prostřednictvím stravy.

3 způsoby pro vytvoření rovnováhy ve střevě

1. Soustřeďte se na rostlinnou stravu. Jezte hodně zeleniny a ovoce. Je to dokola omílaná ráda ve všech příručkách o zdravém stravování, ale je opravdu nejefektivnější. Bakterie ve střevě reagují velmi rychle. Jejich způsob fungování se změní již za 24 hodin od pozitivní změny ve vašem stravování. To je velmi dobrá motivace, nemyslíte? [3]
2. Zvyšte příjem vlákniny. Vláknina má pozitivní vliv na stav střevní mikroflóry a produkci hormonů [4]. Vláknina také normalizuje signály, které střevo posílá mozku a zabraňuje výkyvům energie, které jsou časté při konzumaci sacharidů, hlavně rafinovaného cukru. Je známo, že tato složka potravy slouží jako antioxidant pro naše střevo, zbavuje nás toxinů a usazenin a má preventivní účinky při problémech s nadýmáním. Za den byste měli přijmout minimálně 35 g vlákniny.
3. Snižte příjem cukrů. Strava bohatá na cukry zvyšuje riziko zánětlivých onemocnění [5][6]. Několik studií tvrdí, že i deprese je podmíněna zánětem v těle [7][8]. Redukcí cukru se s vaším tělem budou dít hotové zázraky. Budete plný energie, zapomenete na výkyvy nálad a zlepší se i stav vaší pokožky.

Závěr

Histamin je zajímavá látka v našem těle. Ovlivňuje nespočet procesů a je důležité ho znát. V článku jsme vám popsali jak funguje a co dokáže v našem těle. Histamin je důležitý pro zdravé lidi a u pacientů s HIT také nemusí být až takový strašák. Je potřeba ho jen poznat a pochopit jeho fungování.

Zdroje:

• [1] Histamin a deprese
• [2] Léčba psychických onemocnění pomocí bakterií z mikroflóry
• [3] Potvrzení rychlosti ve změně způsobu fungování bakterií ve střevě
• [4] Vliv vlákniny na produkci hormonů
• [5] Vliv mikroflóry na zánětlivá onemocnění
• [6] Riziko obezity a diabetu při stravě bohaté na cukry
• [7] Vztah mezi depresí a střevní mikroflórou
• [8] Potvrzeno příznaky zánětu při větších depresivních epizodách